MC Boulangerie spécialisée

MC Boulangerie spécialisée

Taux de réussite à l’examen : 79.9% | Session 2022

Descriptif | Infos pratiques | Lieu & Contacts

Date de mise en ligne : 10/11/22

A la fin de la formation l’apprenti sera capable de réaliser les activités liées au métier d’ouvrier boulanger

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Descriptif

Le coût de la formation est relatif au montant de la prise en charge de l’OPCO de l’entreprise accueillante

En présentiel

PREREQUIS
  • Etre éligible au contrat d’apprentissage
  • CAP Boulanger
COMPETENCES VISEES ET RESULTATS ATTENDUS
  • Etre capable de concevoir et de réaliser des produits de panification, de viennoiserie et de décor boulanger.
  • Etre capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité.
  • Etre capable de travailler en respectant les règles de qualité, d’hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication.
  • Etre capable de prendre en compte les problèmes liés à l’organisation de l’entreprise de boulangerie.
CONTENU DE LA FORMATION
  • Enseignement professionnel : Sciences Appliquées à l’alimentation / Connaissance de l’entreprise / Technologie / Pratique

INFORMATIONS PRATIQUES

Objectif de qualification

Obtenir une Mention complémentaire (M.C) Boulangerie spécialisée (diplôme de niveau 3 enregistré au RNCP701) validé par l’Etat

Public

Tout public

Formation accessible et adaptée aux personnes en situation de handicap : information disponible sur notre site internet CMA de Région Grand Est*/ou nous contacter

Méthode pédagogiques utilisées
  • Formation effectuée prioritairement en présentiel
  • Formation appliquée en atelier
  • Méthodes pédagogiques adaptées en fonction des matières dispensées (travaux de groupes, exposés, simulation, jeux de rôle, vidéo…)
Validation du parcours / Modalités d’évaluation
  • Evaluation durant tout le parcours de formation (mises en situations pratiques, études de cas, examens blancs…)
  • Passage de l’examen à l’issue de la formation selon calendrier national des examens (épreuves ponctuelles écrites et orales, épreuves pratiques)
Equipement
  • Salles d’enseignement professionnel dédiées (technologie et atelier professionnel) et salle d’enseignement général équipée (projection)
  • Salles informatiques
  • Centre de ressources et espace de travail
  • Possibilité de restauration sur place (self)
  • Possibilité d’hébergement
Statut

Apprenti

Durée & Accès
  • 12 semaines de cours sur 1 an (400H en centre de formation et 1420H en entreprise)
  • Possibilité de parcours individualisé sur dossier
  • Possibilité de signature d’un contrat d’apprentissage toute l’année
  • CERFA signé et conforme

La formation débute dans les 3 mois qui suivent le début de l’apprentissage

Organisation de la formation

Cours 2 jours par semaine, 2 semaines sur 3 en centre de formation

Possibilité de poursuites d’études
  • BP boulanger
  • BM boulanger
Qualification des formateurs
  • Formateur professionnel : qualifié et ayant une expérience en boulangerie
Débouchés
  • Ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou dans une boulangerie intégrée à une grande surface ou dans une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.
Prochaines sessions

De septembre à juin tous les ans

Lieu de formation & contact

  • Centre de Formation de la Chambre des Métiers – Cepal
    3 Rue de la Vezouze,
    54520 Laxou
    Tél. : 03.83.96.52.50
    cepal@cma-grandest.fr
  • Centre de Formation de la Chambre des Métiers – Pôle des Métiers
    16 avenue Dutac
    88000 EPINAL
    Tél. : 03.29.69.21.88
    contact@cfa-epinal.net