MC Employé traiteur

MC Employé traiteur

Taux de réussite à l’examen : 84% | Session 2022

Descriptif | Infos pratiques | Lieu & Contacts

Date de mise en ligne : 10/11/22

A la fin de la formation l’apprenti sera capable de réaliser les activités liées au métier de traiteur

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Descriptif

Le coût de la formation est relatif au montant de la prise en charge de l’OPCO de l’entreprise accueillante

En présentiel

PREREQUIS
  • Etre éligible au contrat d’apprentissage
  • CAP dans les métiers de l’alimentation
COMPETENCES VISEES ET RESULTATS ATTENDUS
  • Etre capable d’exercer à la fois des fonctions de fabrication et de vente
  • Etre capable de cuisiner des produits, de réaliser des assemblages, de décorer des plats puis de les conditionner pour le stockage avant la vente en magasin ou à la livraison à domicile
  • Etre capable de conseiller les clients (es) sur les mets, les proportions, la remise en température, la conservation
  • Etre capable d’enregistrer et de préparer les commandes
CONTENU DE LA FORMATION
  • Enseignement professionnel : Sciences Appliquées à l’alimentation / Arts appliqués / Gestion / Commercialisation / Connaissance de l’entreprise / Environnement Économique Juridique et Social / Technologie / Pratique

INFORMATIONS PRATIQUES

Objectif de qualification

Obtenir une Mention complémentaire (M.C) Employé traiteur (diplôme de niveau 3 enregistré au RNCP958) validé par l’Etat

Public

Tout public

Formation accessible et adaptée aux personnes en situation de handicap : information disponible sur notre site internet CMA de Région Grand Est*/ou nous contacter

Méthode pédagogiques utilisées
  • Formation effectuée prioritairement en présentiel
  • Formation appliquée en atelier
  • Méthodes pédagogiques adaptées en fonction des matières dispensées (travaux de groupes, exposés, simulation, jeux de rôle, vidéo…)
Validation du parcours / Modalités d’évaluation
  • Evaluation durant tout le parcours de formation (mises en situations pratiques, études de cas, examens blancs…)
  • Passage de l’examen à l’issue de la formation selon calendrier national des examens (épreuves ponctuelles écrites et orales, épreuves pratiques)
Equipement
  • Salles d’enseignement professionnel dédiées (technologie et atelier professionnel) et salle d’enseignement général équipée (projection)
  • Salles informatiques
  • Centre de ressources et espace de travail
  • Possibilité de restauration sur place (self)
  • Possibilité d’hébergement
Statut

Apprenti

Durée & Accès
  • 12 semaines de cours sur 1 an (400H en centre de formation et 1420H en entreprise)
  • Possibilité de parcours individualisé sur dossier
  • Possibilité de signature d’un contrat d’apprentissage toute l’année
  • CERFA signé et conforme

La formation débute dans les 3 mois qui suivent le début de l’apprentissage

Organisation de la formation

Cours 1 semaine sur 3 en centre de formation (2 semaines sur 3 en entreprise

Possibilité de poursuites d’études
  • BP charcutier
  • BM boucher charcutier-traiteur
Qualification des formateurs
  • Formateur professionnel : qualifié et ayant une expérience en charcuterie-traiteur
Débouchés

L’employé traiteur peut exercer son activité chez un traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.

Prochaines sessions

De septembre à juin tous les ans

Lieu de formation & contact

  • Centre de Formation de la Chambre des Métiers – Cepal
    3 Rue de la Vezouze,
    54520 Laxou
    Tél. : 03.83.96.52.50
    cepal@cma-grandest.fr
  • Centre de Formation de la Chambre des Métiers – Pôle des Métiers
    16 avenue Dutac
    88000 EPINAL
    Tél. : 03.29.69.21.88
    contact@cfa-epinal.net