
MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées
Taux de réussite à l’examen : 100% | Session 2022
Descriptif | Infos pratiques | Lieu & Contacts
Date de mise en ligne : 10/11/22
A la fin de la formation l’apprenant sera capable de réaliser les activités liées au métier de glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier
Descriptif

11€/H TTC

En présentiel
PREREQUIS
- CAP pâtissier, CAP glacier fabricant, CAP chocolatier confiseur
COMPETENCES VISEES ET RESULTATS ATTENDUS
- Etre capable de produire un travail de qualité en desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine…) et de l’évaluer.
- Etre capable de s’occuper de l’approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l’entretien du matériel et des équipements
CONTENU DE LA FORMATION
- Enseignement professionnel : Sciences Appliquées à l’alimentation / Arts appliqués / Technologie / Pratique

INFORMATIONS PRATIQUES
Objectif de qualification
Obtenir une Mention complémentaire (M.C) Pâtisserie confiserie glacerie spécialisées (diplôme de niveau 3 enregistré au RNCP6895) validé par l’Etat
Public
Tout public
Demandeur d’emploi
Salarié
Salarié en contrat de professionnalisation
Autre nous consulter
Formation accessible et adaptée aux personnes en situation de handicap : information disponible sur notre site internet CMA de Région Grand Est*/ou nous contacter
Méthode pédagogiques utilisées
- Formation effectuée prioritairement en présentiel
- Formation appliquée en atelier
- Méthodes pédagogiques adaptées en fonction des matières dispensées (travaux de groupes, exposés, simulation, jeux de rôle, vidéo…)
- Formation dispensée en français
Validation du parcours / Modalités d’évaluation
- Evaluation durant tout le parcours de formation (mises en situations pratiques, études de cas, examens blancs…)
- Passage de l’examen à l’issue de la formation selon calendrier national des examens (épreuves ponctuelles écrites et orales, épreuves pratiques)
Equipement
- Salles d’enseignement professionnel dédiées (technologie et atelier professionnel) et salle d’enseignement général équipée (projection)
- Salles informatiques
- Centre de ressources et espace de travail
- Possibilité de restauration sur place (self)
- Possibilité d’hébergement
Coût de la formation
11 €/H TTC par stagiaire
- Formation éligible au Compte Personnel de Formation (CPF)
- Possibilité de prise en charge totale ou partielle du coût de la formation sur étude de dossier
- Nous contacter
Participants
10 stagiaires/session (max)
Session ouverte à partir de 8 stagiaires
Statut
Stagiaire de la formation professionnelle rémunéré ou non
Durée & Accès
- Par an : 400h en enseignement professionnel (en fonction du positionnent)
- Accès : dès les effectifs réunis et les conditions réalisées
- Modalité d’inscription : se rapprocher des contacts en département.
Organisation de la formation
Formation alternant des périodes de formation en centre et en entreprise
Possibilité de poursuites d’études
- BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur
- BM Pâtissier confiseur glacier traiteur
Qualification des formateurs
- Formateur professionnel : qualifié et ayant une expérience en pâtisserie, confiserie, glacerie, traiteur
Débouchés
- Accès aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration
- Le titulaire du diplôme travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.
Prochaines sessions
De septembre à juin tous les ans
Lieu de formation & contact
Centre de Formation de la Chambre des Métiers – Cepal
3 Rue de la Vezouze,
54520 Laxou
Tél. : 03.83.96.52.50
cepal@cma-grandest.fr